Учебник. Рихард Кун

Кун (Kuhn) Рихард (03.12.1900, Вена – 01.08.1967, Гейдельберг), немецкий химик и биохимик, удостоенный в 1938 Нобелевской премии по химии за исследование каротиноидов и витаминов. В 1922 окончил Мюнхенский университет. С 1926 – профессор Высшей технической школы и директор Химического института в Цюрихе, с 1929 профессор Гейдельбергского университета и руководитель химического отделения в Институте кайзера Вильгельма (позже – Института Макса Планка).

Главные работы Куна посвящены каротиноидам и витаминам. Занимаясь синтезом соединений, содержащих большое число простых и двойных регулярно расположенных углерод-углеродных связей (полиенов), он предположил (1928), что они сходны по строению с каротиноидами, жирорастворимыми соединениями жёлтого цвета, широко распространёнными в растительном и животном мире. Состав этих соединений, состоящих из 40 атомов углерода и 56 атомов водорода, был установлен Р. Вильштеттером. В 1931 Кун разделил 8 каротиноидов хроматографическим методом и определил их состав. В 1933 установил структуру изомеров. В том же году получил кристаллы витамина B₂ в количестве 1 г из молока и белка яиц. Синтезировал рибофлавин-5-фосфат. Одновременно с О. Варбургом в 1938 установил структуру флавинадениндинуклеотида, выяснил строение витамина B₆, выделенного из дрожжей. Синтезировал около 300 растительных пигментов.

В 1938–45 Кун был президентом Немецкого химического общества, с 1948 – главным редактором  Анналов химии Юстуса Либиха  ( Justus Liebigs Annalen der Chemie ).